Tiệc cocktail và tiệc đứng là những buổi tiệc ngắn, không bàn ngồi cố định, người phục vụ mang đồ uống và món nhỏ ăn một miếng đi mời. Mục đích chính là gặp gỡ và trò chuyện, ăn uống chỉ là phần đi kèm. Vì vậy phép tắc xoay quanh hai việc: giữ tay gọn để bắt tay, chào hỏi thuận tiện; và di chuyển giữa các nhóm một cách tự nhiên.
Mẹo cơ bản nhất: cầm ly bằng tay trái, để tay phải khô và rảnh cho việc bắt tay. Không cầm cùng lúc cả ly lẫn đĩa khi đang di chuyển. Ăn món nhỏ trong một hai miếng. Khi muốn rời một nhóm, chờ khoảng lặng, nói một câu kết rồi đi, không cần lý do dài.
Phần dưới giải thích tiệc cocktail khác tiệc ngồi thế nào, cách cầm ly và ăn món nhỏ, cách nhập nhóm, giới thiệu người với người trong bối cảnh đứng, chủ đề nên và không nên mở đầu, và cách rời đi.
Tiệc cocktail, tiệc đứng và tiệc ngồi khác nhau thế nào
Thiệp mời ghi “tiệc cocktail”, “tiệc đứng”, “tiệc chiêu đãi” hay “dạ tiệc” là gợi ý về hình thức. Biết trước giúp bạn chọn trang phục, quyết định ăn trước ở nhà hay không, và dự kiến thời gian.
| Đặc điểm | Tiệc cocktail | Tiệc đứng (buffet đứng) | Tiệc ngồi |
|---|---|---|---|
| Thời lượng thường gặp | Ngắn, khoảng một đến hai giờ | Một đến hai giờ | Hai đến ba giờ trở lên |
| Đồ ăn | Món nhỏ một miếng, được mời tận tay | Quầy món, ăn bằng nĩa, đứng hoặc bàn cao | Phục vụ từng món tại bàn |
| Chỗ đứng ngồi | Đứng, ít ghế | Đứng, có bàn cao | Chỗ ngồi xếp sẵn |
| Mục đích chính | Gặp gỡ, giao lưu | Vừa ăn vừa gặp gỡ | Ăn và trò chuyện với người cùng bàn |
| Đến và về | Linh hoạt trong khung giờ | Linh hoạt | Đúng giờ, ở đến hết |
| Có no không | Thường không thay bữa tối | Có thể thay bữa | Thay bữa chính |
Với tiệc cocktail sau giờ làm, không ít người ăn nhẹ trước khi đi để không đói, không phải đuổi theo người phục vụ món và không uống khi bụng rỗng. Đến muộn mười lăm, hai mươi phút so với giờ ghi trên thiệp thường được chấp nhận ở tiệc cocktail, khác với tiệc ngồi phải đúng giờ.
Cầm ly, cầm đĩa và ăn món nhỏ
Ly ở tay trái. Ly lạnh làm tay ướt và lạnh; bắt tay bằng bàn tay ấy khiến người kia khó chịu. Cầm ly tay trái, cầm thêm một tờ khăn ăn quấn quanh chân ly nếu ly đọng nước.
Không cầm hai thứ khi đi lại. Khi cần ăn, dừng lại ở bàn cao hoặc góc phòng, đặt ly xuống, ăn xong rồi mới cầm ly đi tiếp. Một số tiệc có đĩa nhỏ kèm chỗ kẹp ly; nếu không có, chọn hoặc ly hoặc đĩa.
Món một miếng thì ăn một miếng. Món nhỏ được thiết kế để ăn gọn. Cắn đôi một chiếc bánh nhỏ có nhân dễ rơi vụn. Nếu món quá to, chọn món khác. Không vừa nhai vừa nói; tránh lấy món khi người khác đang hỏi bạn.
Tăm, que xiên, vỏ tôm để đâu. Giữ tăm hay que đã dùng trong tờ khăn ăn cho tới khi gặp người phục vụ hay khay thu, không đặt lại lên khay món đang mời, không cắm vào chậu cây.
Đừng đứng chặn cửa bếp hoặc lối người phục vụ. Đứng gần nơi người phục vụ đi ra có vẻ lợi, nhưng làm họ khó làm việc và khiến bạn trông như đang chực món.
Uống chừng mực. Tiệc cocktail thường nhiều đồ uống có cồn và ít món no. Xen kẽ nước lọc, và không uống nếu bạn lái xe về.
Nhập một nhóm đang trò chuyện
Bước vào phòng không quen ai là nỗi ngại phổ biến nhất ở tiệc đứng. Có một cách đọc nhóm khá đáng tin: nhóm đứng thành vòng hở, có khoảng trống, là nhóm sẵn sàng đón người mới; hai người đứng sát, đối diện nhau, nói nhỏ là cuộc trò chuyện riêng, không nên chen vào.
- Chọn một nhóm đứng hở hoặc một người đang đứng một mình. Người đứng một mình thường rất mừng khi có ai bắt chuyện.
- Tiến lại gần, đứng ở rìa nhóm, chờ một khoảng lặng ngắn hoặc ánh mắt mời của ai đó.
- Chào ngắn và giới thiệu tên: “Chào anh chị, em là Minh, bên phòng kế hoạch của công ty tổ chức.” Thêm một chi tiết giúp người khác có cớ hỏi tiếp.
- Nghe trước khi nói. Bắt nhịp vào đề tài nhóm đang bàn, không kéo câu chuyện sang chuyện của mình ngay.
- Nếu nhóm đang nói chuyện riêng tư, chuyên môn sâu mà bạn không theo được, lặng lẽ rút ra sau vài phút là bình thường.
Khi bạn là người trong nhóm và thấy ai đó đứng ở rìa, mở vòng ra và giới thiệu họ: “Mời chị vào đây, bọn em đang nói về chuyến công tác Đà Nẵng.” Đây là cử chỉ được nhớ lâu ở mọi buổi tiệc.
Giới thiệu và nhớ tên khi đang đứng tiệc
Quy tắc giới thiệu cơ bản là giới thiệu người có vai thấp hơn với người có vai cao hơn: người trẻ với người lớn tuổi, người trong công ty với khách, cấp dưới với cấp trên. Nói tên người được tôn trọng hơn trước: “Thưa chị Lan, đây là Tuấn, đồng nghiệp mới của em. Tuấn, đây là chị Lan, giám đốc dự án bên đối tác.” Đây là thông lệ phổ biến trong nhiều sách nghi thức; nếu bạn quên thứ tự, một lời giới thiệu rõ ràng vẫn tốt hơn nhiều so với không giới thiệu.
Khi giới thiệu, thêm một chi tiết làm cầu nối cho câu chuyện: hai người cùng quê, cùng ngành, cùng quan tâm một vấn đề. Lời giới thiệu chỉ có tên thường dẫn tới khoảng lặng khó xử.
Quên tên người mình định giới thiệu là chuyện ai cũng gặp. Cách gỡ nhẹ nhàng nhất là để họ tự giới thiệu: “Hai anh chị đã gặp nhau chưa nhỉ?”, rồi im lặng một nhịp. Hoặc thành thật: “Xin lỗi, em vừa quên mất tên anh, anh nhắc giúp em.” Thành thật ngắn gọn ít ngượng hơn là cố đoán sai.
Để nhớ tên người vừa gặp, nhắc lại tên họ một lần ngay trong câu đáp: “Rất vui được gặp anh Tuấn.” Khi chia tay, gọi tên thêm một lần. Ở tiệc đông, nhiều người làm việc ở sự kiện còn ghi nhanh vài chữ về người mới quen vào điện thoại sau khi rời nhóm, như làm ở đâu, quan tâm điều gì, để lần liên lạc sau có chỗ bắt đầu. Đó là thói quen đáng học, miễn là bạn làm sau khi rời cuộc trò chuyện chứ không phải ngay trước mặt người ta.
Chủ đề mở đầu nên và nên tránh
Ở tiệc đứng, các cuộc trò chuyện ngắn và nhiều người. Chủ đề tốt là chủ đề ai cũng tham gia được và không làm ai khó xử.
| Nên mở đầu | Nên tránh với người mới quen |
|---|---|
| Lý do có mặt ở buổi tiệc, mối quan hệ với chủ tiệc | Thu nhập, giá nhà, tài sản |
| Không gian, món ăn, âm nhạc của buổi tiệc (khen cụ thể) | Tình trạng hôn nhân, chuyện con cái, cân nặng |
| Chuyến đi gần đây, thành phố người đó sống | Chính trị, các tranh cãi gây chia rẽ |
| Công việc ở mức chung: “Dạo này bên chị bận việc gì?” | Bệnh tật, chuyện riêng của người vắng mặt |
| Sách, phim, sự kiện văn hoá đang được nhắc tới | Than phiền về chủ tiệc hoặc nơi tổ chức |
Câu hỏi mở (“chị thấy hội thảo sáng nay thế nào?”) dẫn tới câu chuyện dài hơn câu hỏi có hoặc không. Và hãy nhớ tiệc chiêu đãi không phải buổi chào hàng; trao danh thiếp khi người kia tỏ ý quan tâm, không rải danh thiếp cho mọi người bạn gặp.
Khi bạn là người tổ chức tiệc cocktail
Người tổ chức tiệc cocktail làm việc nhiều nhất trước giờ khách tới và trong nửa giờ đầu. Đứng gần lối vào để đón khách, giới thiệu những người mới đến với một nhóm đã có mặt, nhất là khách không quen ai. Một buổi tiệc cocktail thành công khi không ai phải đứng một mình quá vài phút.
Về hậu cần, đặt bàn cao rải đều trong phòng để khách có chỗ đặt ly, đĩa; bố trí vài chỗ ngồi cho người lớn tuổi; có đủ đồ uống không cồn hấp dẫn, không chỉ nước lọc, để người không uống rượu cũng có thứ cầm trên tay. Món nhỏ nên ăn được trong một miếng, không quá nhiều sốt, không cần dao. Nếu có phát biểu, đặt vào khoảng hai mươi đến ba mươi phút sau giờ mở cửa, khi phần lớn khách đã đến, và giữ trong vài phút, vì khách đang đứng.
Cuối tiệc, giảm dần đồ uống và bật đèn sáng hơn là tín hiệu kết thúc được hiểu rộng rãi. Người tổ chức đứng gần lối ra để cảm ơn khách. Ngày hôm sau, gửi lời cảm ơn những khách quan trọng và nối lại những lời giới thiệu đã hứa trong buổi tiệc.
Rời một câu chuyện mà không ai thấy bị bỏ rơi
Ở tiệc đứng, việc chuyển từ nhóm này sang nhóm khác là bình thường và được mong đợi. Không ai muốn bị “giữ chân” với một người suốt hai tiếng. Cách rời khéo là chờ một khoảng lặng hoặc khi một ý vừa khép lại, rồi nói một câu kết có hướng đi rõ: “Rất vui được nói chuyện với anh, em xin phép đi chào chủ tiệc.” “Em ra lấy thêm nước, lát nữa gặp lại chị nhé.”
Một cách khéo hơn nữa là giới thiệu người đang nói chuyện với một người khác rồi mới rời đi, để họ không đứng một mình: “Anh đã gặp chị Hoa chưa? Chị ấy cũng làm logistics.” Bắt tay hoặc gật đầu chào khi rời, và nếu có hẹn liên lạc tiếp, hãy thực sự làm điều đó trong vài ngày.
Trước khi về, tìm chủ tiệc để cảm ơn ngắn. Ở tiệc đông, nếu không tìm được chủ tiệc, nhắn tin cảm ơn sau đó cũng được. Không cần chào từng nhóm bạn đã gặp; lặng lẽ ra về ở tiệc cocktail không bị coi là thất lễ, miễn bạn đã chào người mời mình.
Câu hỏi thường gặp
Tiệc cocktail có cần đến đúng giờ ghi trên thiệp không?
Không cần đúng phút như tiệc ngồi. Đến trong khoảng mười lăm đến ba mươi phút đầu là thông lệ. Tuy nhiên, nếu tiệc có phần phát biểu hay nghi thức vào giờ cố định, nên đến trước giờ đó.
Ở tiệc đứng có nên mang theo túi xách lớn không?
Nên hạn chế. Tay bạn cần cầm ly và bắt tay; túi lớn đeo vai dễ va vào người khác ở chỗ đông. Túi nhỏ đeo chéo hoặc ví cầm tay gọn hơn. Nếu nơi tổ chức có quầy gửi đồ, gửi áo khoác và túi lớn ở đó.
Không quen ai ở tiệc cocktail thì làm gì cho đỡ ngại?
Chào chủ tiệc trước và nhờ giới thiệu với một hai người. Nếu không, tìm người đang đứng một mình hoặc nhóm đứng hở. Đặt mục tiêu nhỏ như nói chuyện thật với ba người, thay vì chào hỏi lướt cả phòng.
Có nên đưa danh thiếp ở tiệc cocktail không?
Có thể, khi câu chuyện đã đủ để người kia muốn giữ liên lạc. Trao bằng hai tay hoặc tay phải, mặt chữ hướng về người nhận. Khi nhận, nhìn danh thiếp một chút rồi cất vào túi hoặc ví, không nhét vội vào túi quần.
Có được chụp ảnh, đăng mạng xã hội ở tiệc cocktail không?
Tuỳ buổi tiệc. Ở tiệc doanh nghiệp, ngoại giao, nhiều người không muốn hình mình xuất hiện công khai. Hỏi trước khi chụp người khác, và không đăng ảnh có khách mời khi chưa được họ đồng ý.
Tiệc cocktail kết thúc lúc nào thì nên về?
Khi đồ uống ngừng được mời, nhạc nhỏ dần hoặc chủ tiệc bắt đầu tiễn khách, đó là tín hiệu kết thúc. Ở lại quá lâu sau giờ ghi trên thiệp làm người tổ chức khó xử, trừ khi chủ tiệc mời bạn ở lại.
